Testkaas  -

08 Feb '07 - CaAl - Hoofdgerecht, VleesLamsstoofpotje

Een prima lekker lamsstoofpotje met parelgort, een ingrediënt dat je niet zo vaak meer tegenkomt in recepten (en waarvoor je in de winkel ook goed moet zoeken). Bron
Dit komt uit een tijdschrift, dus geen link, maar een foto van het recept:

Ingrediënten (voor 4 personen)
* Olie
* Grote ui
* 450g lamsvlees, zonder vetrandjes
* 2 takjes rozemarijn
* 2 takjes thijm
* 2 laurierblaadjes
* 4 tot 6 tenen knoflook
* 125g parelgort
* 150g wortels
* 150g koolraap
* 350g aardappels
* 750ml lams- of kippenbouillon.

Bereidingswijze
0. Verwarm de oven voor op gasstand 4 of 180 graden. Verwarm een ovenschaal erin voor.
1. Voorbereidingen: snijd de ui in plakken; de bleekselderij, wortels en koolraap in stukken; de knoflook goed klein, en hetzelfde voor de kruiden. Schil de aardappels en snijd deze in plakjes. Snijdt tenslotte het vlees in bonko's van 2x2x2 cm.
2. Bak de ui en bleekselderij in een pan in wat olie in 10 minuten lekker zacht. Doe dit vervolgens in de ovenschaal.
3. Voeg achtereenvolgens toe: 1) het vlees, de knoflook en de kruiden (wat door elkaar geroerd); 2) de gort; 3) wortel en raap; 4) wat zout en peper; 5) de aardappelschijfjes.
4. Voeg bouillon toe totdat het net onder de laag aardappelen zit. Gooi nog wat zout over de aardappelen.
5. Doe het deksel op de ovenschaal en zet het een uur in de oven. Verwijder het deksel en laat het nog een half uur staan, of iets langer (tot de aardappelen krokant zijn).
Serveer het met kool of sla.

Verslag
Het is helaas niet gelukt om de aardappelen krokant te krijgen. Waarschijnlijk wel als ik het eten nog een kwartier langer zonder deksel in de oven had laten staan, maar we hadden daar te veel honger voor Ik vond het een goed geslaagde stoofpot. Het vlees was lekker mals geworden. Omdat de stukken wortel en koolraap vrij groot waren, waren die nog wat knapperig van binnen. Als je daar niet van houdt, kan je de stukken wat kleiner maken. Ik had nog nooit gort door een hoofdgerecht gedaan, maar dat past verrassend goed. Door een foutje bij het inkopen, heb ik gedroogde tijm uit een potje ipv verse gekocht. Vast iets minder lekker, maar wel goedkoper.

Ingrediënten	Alles gesneden	Voor het de oven in gaat	Als het de oven uit komt	Op het bordje

Het recept biedt goed de mogelijkheid om flink te variëren: met andere groenten, of ander vlees (als je ook andere kruiden gebruikt) kan het een volledig andere stoofpot worden.

Rapport
Smaak: 8. Lekker
Uiterlijk: 6. Duidelijk minder leuk dan de foto
Moeilijkheidsgraad bereiding: 8. Niet moeilijk
Prijs: 7. Het zijn allemaal goedkope groenten, alleen de lam kost een beetje geld.

Naam:			Persoonlijke info onthouden? Ja Nee
Email:
URL:
Reactie:			Emoticons / Textile
( Register your username / Log in )
Kattebel:		Ja, stuur mij email als iemand anders reageert.
Kleine lettertjes: Alle HTML-tags behalve <b> en <i> zullen uit je reactie worden verwijderd. Je maakt links door gewoon een URL of email-adres in te typen.